Globálny trh so sójovými proteínovými prísadami je poháňaný rastúcou inklináciou k vegánskej strave, funkčnou efektívnosťou, cenovou konkurencieschopnosťou, ktorú takéto rastlinné proteínové produkty ponúkajú, a ich rastúcim využitím v širokej škále spracovaných potravín, najmä v hotových potravinách. kategória produktu.Sójové proteínové izoláty a koncentráty sú najvýznamnejšími formami sójového proteínu a obsahujú 90% a 70% obsah bielkovín.Vysoká funkčná vlastnosť sójového proteínu a jeho prirodzený zdravotný prínos podporujú jeho rast na trhu.V niekoľkých priemyselných odvetviach koncových užívateľov dochádza k nárastu prijatia sójového proteínu z dôvodu jeho vysokej udržateľnosti
Hlavnými hnacími silami tohto trhu sú tiež obavy o zdravie, zvyšujúci sa dopyt po organických produktoch, vysoká nutričná hodnota sójového proteínu a rastúce povedomie spotrebiteľov o vedľajších účinkoch konzumácie nezdravých potravín.
Budúcnosť trhu s organickým sójovým proteínom vyzerá sľubne s príležitosťami v priemysle funkčných potravín, dojčenskej výživy, pekárenských a cukrárskych výrobkov, alternatív mäsa a alternatívnych mliečnych výrobkov.Globálny trh so sójovými proteínovými prísadami bol v roku 2020 ocenený na 8694,4 milióna USD a očakáva sa, že do konca roku 2027 dosiahne 11870 miliónov USD, pričom v rokoch 2021-2027 porastie s CAGR 4,1 %.
Rastie dopyt po rastlinných bielkovinách, keďže spotrebitelia prechádzajú od živočíšnych bielkovín k rastlinným potravinovým zdrojom.Hlavnými dôvodmi tohto posunu sú obavy spotrebiteľov týkajúce sa priberania, rôznych dôvodov bezpečnosti potravín a týrania zvierat.Spotrebitelia v súčasnosti volia proteínové alternatívy v nádeji, že schudnú, pretože rastlinné proteíny sú spojené s vlastnosťami chudnutia.
Sójový proteín má nižší obsah tuku a kalórií v porovnaní so živočíšnymi proteínmi a je bohatý na základné živiny a vlákninu.Tieto faktory priťahujú zákazníkov, ktorí si uvedomujú zdravie, k rastlinným proteínom.
Ktoré faktory obmedzujú predajný potenciál sójového proteínu?
Hlavným faktorom, ktorý je zodpovedný za brzdenie rastu trhu, je prítomnosť iných substitútov v tomto priestore.Rastlinné proteíny si rýchlo získavajú popularitu na celom svete a výrobcovia volia rôzne rastlinné proteíny, ako je hrachový proteín, pšeničný proteín, ryžový proteín, strukoviny, repkový, ľanový a chia proteín, keď nemožno použiť sóju.
Napríklad hrachový proteín, pšeničný proteín a ryžový proteín sa často používajú namiesto sójového proteínu, najmä preto, že spotrebitelia majú negatívne dôsledky na sójové produkty.To znižuje používanie sójového proteínu v potravinárskom a nápojovom priemysle a tiež v iných odvetviach.
Vysoká cena spojená so sójou tiež uvoľňuje cestu pre iné rastlinné bielkoviny na trhu, ktoré poskytujú takmer podobné výhody pri porovnateľne nízkej cene.Iné lacnejšie rastlinné alternatívy teda predstavujú hrozbu pre rast tohto trhu.
Čas odoslania: 11. januára 2022